卡拉膠
產(chǎn)品描述：淡黃色粉末
應(yīng)用范圍：肉制品專用卡拉膠
應(yīng)用效果：本產(chǎn)品是一款品質(zhì)較高的肉制品專用卡拉膠。可用于肉制品注射、滾揉、攪拌各類產(chǎn)品中。無任何卡拉膠以外膠體，純度高。
產(chǎn)品特性：
溶解性
不溶于冷水，但可溶脹成膠塊狀，不溶于有機(jī)溶劑，易溶于熱水成半透明的膠體溶液（在 70℃以上熱水中溶解速度提高）；
凝膠性
在鉀離子存在下能生成熟可逆凝膠；
增稠性
濃度低時(shí)形成低粘度的溶膠，接近牛頓流體，濃度升高形成高粘度；
協(xié)同性
與刺槐豆膠、魔芋膠，黃原膠等膠體產(chǎn)生協(xié)同作用，能 提高凝膠的彈性和保水性。
主要成分：海藻
推薦用量：0.2-2.0%（以最終產(chǎn)品重量計(jì)）
使用方法：配料時(shí)加入，與糖混合效果更佳
保 質(zhì) 期：避光保存 24 個(gè)月
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